อาหารไทยตำรับชาววัง “ Blue Elephant Bangkok ”
” Blue Elephant ” เป็นร้านอาหารไทย ที่มีสาขาอยู่หลายประเทศ ในไทยก็มีอยู่ 2 ที่ คือ ที่ กรุงเทพฯ และที่ภูเก็ต ร้าน Blue elephant ร้านอาหารไทยสัญชาติยุโรป เพราะว่าร้านนี้มีต้นกำเนิดมาจากต่างประเทศโดยตรงคะ เมื่อเชฟเจ้าของร้านนั้นได้ไปพบรักกับคนเบลเยี่ยมเมื่อครั้งที่ไปเรียนแล้วก็ได้ทำงานที่ร้านอาหารไทยที่นั่น เค้าบอกว่านี่มันเป็น fairly tale น่ารักๆเรื่องนึงเลยทีเดียว เพราะทั้งสองคนนั้นไม่ได้ใส่แค่ฝีมือในการทำอาหารไทยเพียงอย่างเดียวคะ แต่ได้ใส่ความเอาใจใส่ลงไปในอาหารด้วย ทำให้ชาวต่างชาติที่ได้ลิ้มลองอาหารไทยของทางร้านต่างก็ติดใจแล้วก็นำไปพูดบอกต่อกันจนทางร้านนั้นได้รับความนิยมอย่างมากจนถึงขั้นเป็นหนึ่งในร้าน Europe’s leading Asian Restaurant เลยคะ หลังจากนั้นทางร้านก็ได้ขยับขยายไปเปิดสาขาเพิ่มเติมทั้งในลอนดอน โคเปนเฮเกน แล้วก็ปารีสในอีกไม่กี่ปีถัดมาด้วยคะ
ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนสาทรใต้ติดกับรถไฟฟ้า BTS สุรศักดิ์เลยครับ ถ้ามาด้วยรถไฟฟ้านี่มองลงมาฝั่งเดียวกันกับโรงแรม Eastin ก็จะเห็นร้านบ้านทรงไทยชัดเจนสวยงาม ถ้าใครไม่กลัวรถติดในย่านสาทรอยากฝ่าขับรถมาก็สามารถขับมาจอดรถในร้านได้เลยเช่นกันคะ ทางร้านมีที่จอดรถบริการด้วยคะ
การตกแต่งด้วยเป็นเอกลักษณ์ที่โดดเด่นไม่เหมือนใคร บลู เอเลเฟ่นท์ กรุงเทพฯ อยู่ภายในอาคารสไตล์โคโรเนียลที่เก่าแก่ ใจกลางกรุงเทพฯ บนถนนสาทรที่พลุกพล่าน พร้อมเติมทุกค่ำคืนของผู้มาเยือน ในโอกาสพิเศษ ด้วยห้องรับประทานอาหารที่หรูหรา คฤหาสน์เก่าแก่อายุหนึ่งศตวรรษของกรุงเทพฯ ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยกรมศิลปากรของประเทศไทย
ตัวบ้าน” Colonial Style ” ของตึกนี้พิเศษหน่อยตรงที่ผสมศิลปะจีนแบบ ชิโน-โปรตุกีส (Sino-Portuguese)
เดิมอาคารหลังนี้เคยเป็นที่ตั้งสำนักงานใหญ่ของสภาหอการค้าไทย-จีน เมื่อปี พ.ศ. ๒๔๗๑ เป็นอาคารเก่าอายุกว่า 100 ปี
ร้านนี้นั้นนำบ้านมาดัดแปลงให้เป็นร้านอาหารที่สวยงามมากโดยเฉพาะในยามค่ำคืน แสงไฟจากทางร้านนั้นสาดส่องทำให้ตัวร้านยิ่งดูสวยงามเป็นสง่าสมกับความเป็นร้านอาหารไทยแบบพรีเมี่ยมมากๆจริงๆคะ บรรยากาศด้านในร้านนั้นตกแต่งแบบไทยโบราณสวยงามตั้งแต่ก้าวเข้ามาในร้าน ระหว่างทานนั้นก็มีเพลงไทยเดิมเปิดคลอเบาๆไปด้วย นับว่าเป็นบรรยากาศที่โรแมนติกมากสำหรับร้านนี้ ด้านในร้านมีที่นั่งไม่เยอะมากเท่าไรคะ แนะนำว่าถ้าจะมาทานที่ร้านนี้ให้โทรมาจองโต๊ะก่อนเลยนะคะ เพราะว่าลูกค้าของทางร้านนั้นแน่นทุกวันโดยเฉพาะช่วงค่ำ
การบริการของพนักงานนั้นต้องบอกว่ายอดเยี่ยมไม่มีที่ติคะ แต่งกายสุภาพ บริการสุภาพ ยิ้มแย้มแจ่มใสมากๆ ลูกค้าที่มาทานร้านนี้ทุกคนต้องแต่งตัวสุภาพเรียบร้อย (แบบ casual เท่านั้น) กางเกงขาสั้นนั้นใส่ไม่ได้นะะ ลูกค้าส่วนใหญ่นั้นเป็นฝรั่งหรือไม่ก็ชาวต่างชาติ ลูกค้าคนไทยนี่แทบจะนับหัวได้เลยคะ พนักงานบริการได้รวดเร็ว อาหารทุกอย่างนั้นมาเสิร์ฟรวดเร็วเช่นกัน เราชอบที่พนักงานมาคอยถามตลอดว่าอาหารเป็นอย่างไรบ้าง เผ็ดไปหรือไม่ ทั้งๆที่การอธิบายว่าอาหารนั้นเผ็ดแค่ไหนนั้นมีเขียนอยู่ในเมนูอยู่แล้ว ถือว่ามาตรฐานเดียวกันกับร้านอาหารไทยในเมืองนอกเลยทีเดียวคะ
อาหารของทางร้านเป็นอาหารไทยโบราณที่มีการนำวัตถุดิบชั้นดีหลายๆอย่างมาผสมผสานกันออกมาอย่างลงตัวคะ อาหารของทางร้านนั้นถูกคิดค้นและปรุงขึ้นมาด้วยเชฟผู้มากประสบการณ์ ทำให้ทุกอย่างนั้นออกมาค่อนข้างลงตัวไปหมดซะทุกอย่าง อาหารไทยทางร้านนั้นมีให้เลือกหลากหลายเมนูมากไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด มาครบ อาหารแต่ละอย่างในเมนูนั้นมีบอกระดับของความเผ็ดไว้ชัดเจนคะ ใครทานเผ็ดได้มากได้น้อยก็เลือกได้ตามใจชอบคะ
รสชาติอาหารของทางร้านอย่างนึงที่ผมชอบเลยก็คือรสชาติของแต่ละเมนูนั้นมันอร่อยได้เองโดยไม่ต้องบอกเลยคะว่าขอรสชาติคนไทย หลายๆร้านที่เปิดมาเพื่อต่างชาตินั้นอาจจะต้องมีการย้ำแล้วย้ำอีกกับพนักงานว่าขอรสชาติคนไทย ไม่ฉะนั้นก็อาจจะได้อาหารที่รสชาติอ่อน แต่สำหรับร้านนี้แล้วไม่ต้องบอกอะไรเลย เพราะทุกเมนูที่ทางร้านนั้นทำออกมารสจัดจ้านถูกปากทั้งคนไทยและต่างชาติได้ในคราวเดียวกันเลยคะ
เมนูวันนี้ เราสั่งเป็นอลาคาส มีซี่โครงหมู, แกะกะเพรา ,พะแนงเนื้อ, ปลาเต้าอิ้ว, แกงไก่พริกขมิ้นสด เป็นต้น
ปิดท้ายด้วยของหวาน ทับทิมกรอบ ไอศครีมกะทิมะพร้าว คัตตาร์ดมะพร้าว ข้าวเหนียวมะม่วงน้ำดอกไม้
สุดท้ายเราขอดื่มเติมพลังด้วยชาและกาแฟคะ เป็นอันเสร็จสิ้นอาหารกลางวันที่มีเรื่องราวและที่มาของวัตถุดิบมาจากที่ต่างๆที่สำคัญรสชาติสุดแสนอร่อยและสวยงามและน่าจดจำคะ
เป็นร้านอาหารที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาแห่งนี้ เปิดดำเนินการมาอย่างยาวนาน ภายใต้การดูแลของ เชฟนูรอ โซ๊ะมณี สเต็ปเป้ อาหารไทยชั้นเลิศ ด้วยมาตรฐานความเป็นเลิศในการรับประทานอาหาร ด้วยฝีมือการปรุงอาหารของเชฟที่มากด้วยประสบการณ์ จนได้เมนูที่เต็มไปด้วยความอร่อย ที่มีความหลากหลาย เต็มไปด้วยสีสันสดใสและจัดวางอย่างปราณีต
ร้านนี้เหมาะอย่างมากกับการมาคุยธุรกิจหรือไม่ก็มานั่งสวีทหวานกับคนรู้ใจเพราะบรรยากาศนั้นทั้งดีและโรแมนติกมากจริงๆคะ อาหารทุกเมนูนั้นก็ถือว่าอยู่ในเกณท์อร่อยมาก ถูกใจได้ทั้งคนไทยแล้วก็ชาวต่างชาติเลยคะ ราคาอาหารของทางร้านนั้นก็ถือว่าสูงตามคุณภาพของอาหารแต่รับรองว่าในเรื่องของรสชาติและบรรยากาศอันยอดเยี่ยมของทางร้านนั้นจะทำให้ทุกคนประทับใจในการมาทานแน่นอนคะ
Blue Elephant Cooking School & Restaurant Bangkok