“อำแดงไต้ฝุ่น” ความอร่อยระดับตำนาน ในบรรยากาศคลาสสิค

ใครที่ชอบกินอาหารสไตล์ฮ่องกง   เมื่อมาที่ “อำแดงไต้ฝุ่น” รับรองไม่ผิดหวัง โดยเฉพาะเมนู ปูผัดพริกฮ่องกง” (Typhoon Shelter Chili Crab) ซึ่งก็คือปูทะเลผัดพริกกระเทียม ในสไตล์ฮ่องกง ที่ “คุณใหญ่ หรือ เชฟปุญชรัศมิ์ แก้ววัฒนะบรวงศ์” เจ้าของร้านไปฝากตัวเป็นศิษย์เรียนมาจากฮ่องกงกับชาวประมงต้นตำรับโดยตรง 

คุณ​ใหญ่​ เจ้าของ​ร้าน​
คำอธิบายที่มา “อำแดงไต้ฝุ่น”

“อำแดงไต้ฝุ่น”ร้านอาหารแนวไทย-จีน ฮ่องกง แนวโฮมเมด สูตรพื้นบ้าน อยู่ในซอยสุขุมวิท 32 กรุงเทพฯ   สถานที่เป็นบ้านคลาสสิคสไตล์โคโรเนียล มีต้นไม้ใหญ่เขียวร่มรื่น พร้อมที่จอดรถสบาย ๆ  

 การตกแต่งเป็นแนวร่วมสมัย  คกแต่งด้วยภาพวาด  และภาพถ่ายแนวย้อนยุค แฝงกลิ่นอายความเป็นไทย มีห้องไพรเวทสำหรับคนที่ต้องการความเป็นส่วนตัว  บนชั้น 2  เน้นความโล่งสบาย 

โซน​ชั้น​ 2 เน้นโทนขาวสบายตา

เมนู​เด็ดห้ามพลาด​คือไฮไลต์​ของร้านห​ ร้านอำแดงไต้ฝุ่น คือ“ปูผัดพริกฮ่องกง” (Typhoon Shelter Chili Crab) เป็น​ปูทะเลผัดพริกกระเทียม ในสไตล์ฮ่องกง  แต่กรรมวิธีการปรุงและวัตถุดิบเป็นสูตรลับเฉพาะของทางร้าน แนะนำ​ให้สั่ง​“ข้าวผัดกากหมู”มากินคู่กันด้วย เพราะพริกกระเทียมในจานปูผัดพริกฮ่องกง สามารถนำมาโรยหรือคลุกกับข้าวผัดมันกากหมูได้อร่อย​ลงตัว

เมนู​นึ้ถูก​ใจคนชอบกินกุ้งเผา​ คือ“กุ้งแม่น้ำเผาเตาถ่าน”ที่คัดขนาดตัวกุ้งแม่น้ำไซด์ใหญ่​ หัวกุ้งมันเยิ้ม ที่สำคัญ​ราคาเท่ากินตามแพอยุธยา​ 

ปูไข่ดอง แดนกิมจิ ซอสเกาหลี” เมนู​นี้เป็​นเมนูแนะนำ​จากมิชลิน ไกด์ ปี 2020 ให้เป็น Michelin Plate  ทางร้านใช้ปูทะเลไข่ตัวแน่น ดองกับซีอิ๊วถั่วเหลืองแท้สไตล์เกาหลี รสกลมกล่อม

สำหรับ​อาหารไทยของทางร้าน​เป็น​สไตล์โฮมเมด​แบบโบราณ​พื้นบ้าน​ จัดว่าอร่อยทุกเมนู เช่น “แกงรัญจวนหมูและเนื้อ” หอมกะปิและเครื่อง, “ผัดสายบัวใส่มันกุ้ง” ความพิเศษอยู่ที่ใส่มันกุ้งนี่แหละ ที่อร่อยล้ำกว่าผัดสายบัวธรรมดา, ปลาตาเดียวทอดเกลือแม่ยี่สุ่น​ ใช้ปลาสดเนื้อแน่นทอดจนเหลือง​กินคู่​น้ำจิ้ม​ซีฟู้ด​และน้ำจิ้มถั่ว, กะเพราเนื้อปูก้อนยักษ์”  ผัดแบบสูตรโบราณแซ่บนัว, ผัดบวบผัดไข่ใส่ปลาเค็ม เมนูใหม่แกะกล่อง ขนมจีนน้ำยาปักษ์ใต้ปูก้อนยักษ์​ รสจัดจ้าน​

จบด้วยของหวาน​Signature​ ของร้าน “อำแดงไต้ฝุ่น” เป็นขนมหวานสูตรไทยจีนประยุกต์ ใช้เต้าหู้นำไปคลุกกับงาบดก่อนนำไปทอด โรยด้วยน้ำตาล เกลือ

” อำแดงไต้ฝุ่น Bar”  โซนใหม่อยากชวนมานั่งชิล ๆ  รับลมธรรมชาติ เคล้าบรรยากาศโรแมนติก

การเดินทางไปร้าน “อำแดงไต้ฝุ่น”   

  •  เลขที่ 8 ซอย สุขุมวิท 32 คลองตัน เขต คลองเตย กรุงเทพมหานคร 10110